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最新翻糖蛋糕综合课

学期:20天

学费:6800元

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最新翻糖蛋糕综合课

课程介绍 :

课程涵盖现今流行的各种翻糖手法,包括糖花,人偶,皇室糖霜,甜品台等,所有手法我们都会倾囊相授。整个作品从配料到制作,装饰,都由学员独立完成。小班制教学,让老师可以全程跟进每个学员的操作流程,从而保证学员能够高效的学习。

就业方向 :

零基础或有初级基础的西点爱好者,想升级自家产品的私家烘焙经营者,甜品台系列创业者,有意向做私房蛋糕创业者

学习内容 :

系统学习如何制作翻糖
糖皮与干佩斯的区别
教授各类糖花制作
模具的使用方法,
玫瑰花
牡丹花
五瓣花
向日葵
各种多肉

毛茛
绣球花
仙人掌
蓝莓、浆果等各色花卉
各种色膏色粉的上色手法
各类糖花组装及颜色搭配
学习制作人偶所使用的配方
人偶的制作
衣服,头发,身形等

学习翻糖蛋糕的铺面手法
糖皮的各种技法
布缦效果
丝带与褶皱效果
装饰板及模具的运用
调制的方法及状态
拉线,吊线
腾空拉线
刺绣,建筑等

学习制作皇室糖霜
制作甜品台
学习制作磅蛋糕
杯子蛋糕
饼干
棒棒糖蛋糕
糖霜饼干
翻糖饼干
合作完成主体蛋糕


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